Tomate rosa y anchoas.

12 Julio, 2013

Escrito por Paco Gálligo

Tomate rosa de Barbastro.

En estas fechas y en especial a la hora de merendar o de merienda-cena, un buen tomate rosa de nuestra tierra, de Huesca, hecho en rodajas , por medios o en gajos, a elegir el gusto, con una buena aceite tembién del Somontano y unas anchoas del Cantábrico o de Rosas y unas escamas de sal, siempre que hayamos desalado un poco las anchoas, nos ponemos a la fresca y a degustar. Acompañamos con un buen jamón, unas tostadas de queso de Cabrales, de ése que compramos a la entrada del Barrio Húmedo de  León, unas rodajas de lomo curado, chorizo o salchicón. Clásico, sí, pero perfecto y del agrado de todos. Sin rebuscar, sencillo, con productos básicos y sin acaloramientos. Muy recomendable y con recuerdos de añoranza.