Lomo de bacalao al horno

23 Octubre, 2012

Escrito por Paco Gálligo

Lomo de bacalao al horno

Las partes gruesas del bacalao fueron siempre en el Altoaragón plato de fiesta al ser casi el unico pescado que se podía adquirir gracias a su salazón.

Cogeremos unos buenos tacos de lomo de bacalao desalado, pues se puede adquirir así en el mercado, o lo dealaremos con varios cambios de agua. Confitaremos unas rodajas de tomate, las colocaremos en el horno y sobre él unos trozos de ajete tierno, el lomo de bacalao previamente marcado, aceite de oliva, un poco de pimentón dulce y sal de vino. Al horno  a 180º durante diez minutos y listo para emplatar.

SANDINIÉS SABE BIEN

 

Ingredientes: 
Lomo de bacalao
Ajetes tiernos
tomate natural
Aceite, pimentón, sal de vino