Gazpacho de pepino.

14 Julio, 2013

Escrito por Paco Gálligo

Gazpacho en Sandiniés. Casa Pelentos

Os pongo esta receta que es sencillísima y en este tiempo de tanto calor resulta sumamente agradable y refrescante.
Necesitaremos medio kilo de pepinos (si es posible con pocas pepitas y tierno) que lo pelaremos, trocearemos y lo pasaremos por la batidora hasta que esté bien fino de textura; tres yogures naturales y medio litro de agua; sal, bien de aceite de oliva y vinagre. Lo batiremos mezclándolo todo y a enfríar en el frgorífico. Al servirlo le añadiremos un chorrito de aceite y otro de vinagre. Os va a encantar