Ensalada de ventresca de bonito.

18 Febrero, 2013

Escrito por Paco Gálligo

Ensalada de tomate y ventresca

Esta ensalada sencilla, nutritiva, refrescante y apetitosa. Para servir como centro , como primero o como plato único. Para verano o para invierno. No importa.

Preparamos el plato con unas rodajas de tomate en círculo y al centro una cama de lechuga cortada en juliana. Sobre ella, teniendo cuidado en no estropear las láminas de la ventresca, una latita de ventresca de bonito y unas olivas. Sobre el tomate un poquíto de orégano. Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena echado en pulverización. Finalizamos rallando medio huevo cocido por encima de todo.

La preparación es de lo más sencillo y os puede sacar de un apuro en un momento. Este mismo plato toma un sabor muy distinto y también muy agradable si le añadimos espolvoreado, por encima, un poco de pimentón agridulce de la Vera.  SANDINIÉS SABE BIEN.