Ensalada de anchoas, Ventresca de atún y más...

27 Junio, 2013

Escrito por Paco Gálligo

Esta ensalada, refrescante y apetitosa donde las haya y que tenemos siempre para nuestros clientes en Casa Pelentos, se compone de varios elementos que nombramos y luego distribuimos en el plato: Tres rodajas de tomate, tres pimientos del piquillo o trozos de morrón al horno y frío, cebolla, lechuga, olivas, huevo duro, ventresca de atún claro y anchoas.

La. ensalada se prepara de forma individual. Colocamos atrdedor de los bordes del plato las rodajas de tomate y el pimientos. Sobre el tomate, las láminas de Ventresca. Sobre el pimiento, un huevo duro partido en tercios. Al centro del plato, lechuga y cebolla en juliana y sobre ellas las anchoas y las olivas. Salamos, aceite de oliva virgen, vinagre de Módena y normal de vino tinto. Estupenda y llamativa.

Ingredientes: 
Tomate, pimiento, lechuga, cebolla olivas, Atún y anchoas.